Главная » Если ребенок заболел

Куриная печень рецепты для детей

Детские блюда из печени

Куриная печень рецепты для детейС момента, когда вы уже начали прикармливать малыша овощными пюре, кашами и давать ему соки, прошло уже несколько месяцев. Теперь стол маленького гурмана хорошо разнообразить субпродуктами и детские блюда из печени придутся как нельзя кстати. Они не так сложны в приготовлении, как принято считать взрослыми, и уж точно намного полезнее и вкуснее, чем думают малыши.

Даже сегодня у многих сохраняется к блюдам из печени двоякое отношение – с одной стороны официальная диетология признает ее чрезвычайно полезным продуктом, с другой – мнение, что печень аккумулирует отходы всего организма, становится все более популярным.

Для перестраховки достаточно покупать говяжью или куриную печенку только у проверенных производителей или вовсе у деревенских поставщиков – так вы будете уверены, что никаких антибиотиков и канцерогенов в ней нет.

Что же касается пользы печени, то ее значение в рационе взрослых, а тем более детей невозможно переоценить. Наряду со многими представленными в ней минералами, наибольшее количество содержится в ней железа. Полученное естественным путем из этого продукта, железо усваивается во много раз лучше, чем любые витаминные добавки, капсулы и даже инъекции.

Куриная печень рецепты для детей

Печеночное пюре

Первым и основным способом приготовления печени для детей, является пюре. Его можно давать уже с восьми – девяти месяцев.

Приготовление пюре самое простое.

  • Небольшой ломтик (80 – 100 г) говяжьей печени промываем, очищаем от пленок и кладем в маленькую кастрюльку.
  • Добавляем немного воды (1/3 ст.) и тушим на маленьком огне до мягкости. Можно воспользоваться пароваркой или мультваркой.
  • Готовую печенку измельчаем в блендере и, если у малыша еще совсем мало зубов, а консистенция получилась недостаточно однородной, протираем через сито.
  • Оставшийся бульон также процеживаем и добавляем в пюре.
  • В одной порции такого нехитрого блюда для детей содержится суточная норма витаминов A, D, Е и, самое главное, все незаменимые аминокислоты.

    Пудинг из печени

    Когда малыш станет чуть постарше и привыкнет к новому вкусу, ему уже можно будет приготовить пудинг из печени или, как его еще называют, суфле.

    Ингредиенты

  • Печень сырая (куриная или говяжья) – 100 г
  • Ломтик белого хлеба без корки – 2 шт.
  • Молоко – ½ ст.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Куриная печень рецепты для детей

    Приготовление

    1. Замоченный в молоке хлеб вместе с печенью перемалываем в блендере, добавляем желток и снова взбиваем. Белок можно взбить отдельно с добавлением соли, а потом аккуратно вмешать в печеночную массу – так суфле получится более нежным.
    2. Если готовим суфле на водяной бане, то выкладываем смесь в металлическую или фарфоровую кружечку, смазанную маслом, и ставим ее в кастрюлю с водой так, чтобы воды в ней было до половины кружки. Прикрываем промасленной бумагой. Сверху накрываем кастрюлю крышкой и готовим на маленьком огне 40 – 45 мин.

    Если же готовим в мультиварке или пароварке, то берем силиконовые формочки для кексов и готовим на нужном режиме 30 – 35 мин.

    Предлагать малышу такую вкуснятину можно и саму по себе и с гарниром из овощного пюре. Если блюдо приготовлено из говяжьей печени, то наиболее полезно оно будет для детей с пониженным гемоглобином. Также оно подойдет и взрослым, предпочитающим фитнес-диету, ведь на 100 г приходится почти 23 г легкоусвояемого белка.

    Если хочется немного усилить вкус, прибавьте к фаршу четверть небольшой луковки – получится еще сочнее.

    Не стоит забывать и о куриной печенке. Она не менее, а по некоторым параметрам даже более полезна, чем говяжья. Именно в куриной содержится рекордное количество фолиевой кислоты, важнейшего элемента для улучшения функции кроветворения и поддержания иммунной системы.

    Куриная печень с овощами

    Легкий, совершенно диетический рецепт, где нежный пикантный вкус куриной печени хорошо подчеркивается нейтральными овощами. Это блюдо можно смело предлагать детям от двух лет.

    Ингредиенты

  • Куриная печень – 500 – 600 г.
  • Репчатый лук среднего размера – 3 шт.
  • Сладкий перец красный - 1 шт.
  • Сладкий перец жёлтый - 1 шт.
  • Морковь среднего размера – 2 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Соль мелкая - щепотка
  • Сливки 10% - 70 мл – по желанию
  • Душистый перец и чеснок – по желанию
  • Масло для жарки
  • Куриная печень рецепты для детей

    Приготовление

    1. Вымытую печень варим в небольшом количестве подсоленой воды около 10 – 15 минут. А потом даем ей стечь, оставив в дуршлаге.
    2. Чистим и нарезаем овощи, слегка припускаем их на сковороде на растительном масле. Их нужно именно слегка обжарить перед дальнейшим тушением.
    3. Режем на кусочки остывшую печень и выкладываем к овощам. Перемешиваем, солим. Добавляем, если они предусмотрены, специи и накрываем все крышкой. Тушим от 10 до 25 минут в зависимости от того, какая консистенция овощей необходима. Если они нужны помягче – лучше прибавить время.
    4. В конце можно добавить сливки и подержать еще 3 минутки.

    Готовое блюдо можно посыпать зеленью – прекрасный легкий ужин готов! Приятного аппетита!

    Если хочется сделать блюдо посытнее, можно сочетать печень с крупами. Например, отличным вариантом будет печенка с рисом или гречкой.

    Суп-пюре из печени

    Из этого замечательного продукта можно готовить не только вторые блюда, но и первые. Да-да! Суп из печени будет прекрасным дополнение к меню, как взрослых, так и детей.

    Ингредиенты

  • Вода – 1.5-2л,
  • Куриная печень – 400г,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Картофель – 3-4шт.,
  • Репчатый лук средний – 1 шт.
  • Молоко 3,8% или сливки 10% - 100-150 мл.
  • Соль – щепотка
  • Куриная печень рецепты для детей

    Приготовление

    1. Промываем, очищаем от пленок печенку, чистим овощи.
    2. На горячую сковороду выкладываем морковь и лук, пассеруем и туда же выкладываем сырую печень. Обжариваем все вместе и, чуть-чуть добавив воды, накрываем крышкой. Тушим на небольшом огне около 15 минут.
    3. В большую кастрюлю наливаем воду и, пока овощи с печенью тушатся, варим нарезанный картофель.
    4. Когда все готово, объединяем составляющие, вливаем сливки и даем покипеть еще 10 минут.
    5. Взбиваем погружным блендером в однородную массу. За 5-7 минут до выключения можно добавить мускатный орех и душистый перец.

    Если есть желание, можно оставить часть картофеля и несколько кусочков печени не измельченными. Это вариант для тех, кто любит «пожевать». Также в суп можно добавить 1 ст.л сливочного масла, чтобы усилить вкус.

    Подавать такой суп лучше всего с сухариками и белого хлеба.

    Печеночный паштет

    И, конечно, из печени можно готовить потрясающе вкусный паштет! В завершении нашего списка будет рецепт как раз такого – домашнего, абсолютно натурального паштета. Бутерброды с ним оценят и дети, и взрослые.

    Не бойтесь лишней канители, классический паштет из печени готовится чрезвычайно просто.

    Отвариваем в подсоленой воде полкило куриной печени и отправляем в блендер. В нем же взбиваем семь вареных желтков и пачку сливочного масла, все смешиваем, подсаливаем. Готово!

    Куриная печень рецепты для детей

    Само собой, такой простейший рецепт можно дополнять, прибавляя по своему вкусу специи, измельченный вместе с фаршем сырой лук, томат и даже сыр. Его хорошо натереть на мелкой терке и вмешать в уже взбитую массу. Это сделает текстуру паштета более интересной, а вкус изысканным.

    На самом деле вариантов вкусных и полезных блюд из печени для детей огромное количество! Наша задача разбудить вашу фантазию и направить ее в нужное русло! Удачной готовки и приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

    Журнал → Как приготовить печень, чтобы ребенку было вкусно?

    В связи с низким гемоглобином дочику рекомендуется налегать на печень, красное мясо. А у меня какая-то аристократка, ест исключительно кролика и индейку. Иногда, редко-редко, согласится съесть говядину. А на печень она однозначно отреагировала отказом. Как бы приготовить печень так, чтоб полуторагодовалый ребенок ее полюбил или не заметил вкуса? Я из тех немногих людей, которые печень любят в любом виде, а дочь тут в папу пошла))

    02 Апрель 2014 в 11:53

    Похожие посты на тему
    "Как приготовить печень, чтобы ребенку было вкусно?"

    хочу приготовить телячью печень сыну (1,2 года). думаю как? просто потушить может.мы пробовали печень месяц.

    я никогда не ела ее и поэтому не знаю как правильно ее приготовить, чтобы можно было поесть ребенку (год на.

    У нас аллергия и печенье покупное не подходит да и состав там огромный что очень смущает… Кушаем пока тольк.

    Видео: как приготовить говяжью печень для ребенка

    я вымачиваю пару часов в молоке и тушу с луком — мои едят за обе щёки. Ещё оладушки печёночные очеень любят

    оладьи. блинчики.протушить с овощами. в супчик кубиками порезать.

    1.Куриная печень в сметане

    Главное в приготовлении любой печени — это не передержать ее. Чем дольше жарится( тушится), тем суше и жестче печень становится. Любая печень жарится ( тушится) ровно до тех пор, пока не будет выделяться из нее кровь ( а кто-то и с кровью любит ), т.е минут 10 в среднем.

    300-400 гр. куриной печени ( можно и говяжью, свиную, любую… )
    1 средняя луковицы
    3-4 ст. ложки сметаны
    1 ч.л муки ( можно без нее )
    соль по вкусу

    Срезать с печенки все лишнее: жир, пленки, зеленые места. Порезать как душе угодно.
    Меленько порезать лук и спассеровать его на растительном масле до прозрачности и золотого цвета ( для малышей не пассеровать, а потушить лук в небольшом количестве масла, добавив ложку воды, либо не класть лук вообще)

    Выложить порезанную печень и обжарить, помешивая, на хорошем огне, но не зажаривать, а только чтобы печень схватилась со всех сторон и побелела мин 3-4.
    3-4 ст. ложки сметаны( можно и более, ну т.е по вкусу) смешать с 1 ч.л муки ( можно без нее ) и выложить в печенку, посолить по вкусу, перемешать. Дать потушиться 3-4 минуты, чтобы внутри печени исчезла кровь.

    Можно ненадолго накрыть крышкой. Но если передержать под крышкой, то подлива станет жиже, будет больше сока.

    Можно вместе со сметаной добавить 1 ч. л томатной пасты и печенка будет похожа на гуляш, который дети полюбили. Глядишь, и не откажутся таки съесть… По желанию можно водичкой чуть разбавить, но это если подлива густовата получилась…

    2. Печеночные оладушки

    300-500 гр куриной печени ( можно говяжью, свиную, любую. )
    1 луковица
    4-5 ст. ложек панировочных сухарей ( или 3-4 черствых куска белого хлеба. вымоченного в молоке и отжатого )
    http://forum.say7.info/topic43621.html ( рецепт панировки)
    2-3 ст. л сметаны
    1-2 яйца
    соль по вкусу

    Печень прокрутить пару раз вместе с луком и хлебом (если делать без панировки), через мелкую решетку мясорубки. Добавить 4-5 ст. ложек панировочных сухарей, 2-3 ст. ложки сметаны и 1-2 яйца.

    Все хорошо вымесить вилкой, посолить по вкусу. Панировку или хлеб можно класть и больше. От этого оладушки только вкуснее будут. Масса должна получиться не жидкой. Дать постоять. Пусть сухари набухнут ( минут 20 )

    Жарить как обычные оладьи на огне чуть выше среднего, выкладывая столовой ложкой: с одной стороны 2-3 мин, перевернуть аккуратненько и с другой столько же.

    Можно после переворачивания ненадолго закрыть крышкой.
    Оладушки готовы.

    3.Запеканка из печени

    Состав тот же, что и у оладьев.
    Смазать емкость для запекания растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в емкость смесь для оладьев и выпекать либо в духовке минут 30 при Т-180 гр( до легкого подрумянивания и готовности ) или как у меня в микроволновке ( минут 5-7 на полной мощности до тех пор, пока масса не станет плотной, т.е не схватилась)

    Можно сочетать с любым гарниром, полить сметаной.

    Куриная печень рецепты, блюда из куриной печени

    Куриная печень, рецепты которой нужно знать обязательно, является важным источником железа. А потому блюда из куриной печени нужно стараться включать в свой рацион питания почаще. И если раньше куриная печень доставалась самому младшему в семье, то теперь можно купить ее в достаточном количестве и приготовить на всю семью. Блюда из куриной печени получаются нежными и вкусными. Главное - приобрести куриную печень, рецепты её приготовления мы вам подберём.

    Элла Зверева

    Печеночный торт - одно из моих самых любимых блюд. А так, как сейчас масленица, то обычные блинки можно как раз разнообразить и печеночными, приготовив такой замечательный тортик! 1. Моем и обсушиваем печень.

    Куриная печень рецепты для детей

    Как повар Люлякебабов блюда из куриной печени готовил

    Куриная печень рецепты для детей

    Повар Люлякебабов был большой молодец как в профессиональном плане, так и в семейной жизни. У него была красавица жена и пятеро детей. Детки были маленькие - двойняшки и тройняшки, да ещё и погодки, а потому накормить их было достаточно хлопотно.

    А тут на плановом осмотре педиатр сказал, что у детей гемоглобин низковат и надо бы детям блюда из куриной печени периодически давать. А как же давать, если плюют они её сразу, лишь только вкус почувствуют. Но длительно грустить Люлякебабов не мог, а потому им была приобретена куриная печень, рецепты разнообразные найдены на любимом (кстати говоря, именно этом) сайте и стал он методично готовить все по порядку и давать своим малышам пробовать.

    Перебрал два десятка рецептов и нашел-таки те блюда из куриной печени, которые его дети ели с удовольствием и добавки просили. А потому уже через пару месяцев гемоглобин у них восстановился. И хотя больше не было необходимости есть куриную печень, они к ней так привыкли, что иногда просили сами. А заботливый отец Люлякебабов с удовольствием её им готовил, для профилактики, так сказать.

    Такая нелюбимая-любимая печенка (тушим, жарим, запекаем)

    20 Май 2011 21:17

    По просьбе девочек выставляю разные варианты приготовления печени. Ее любят не все, а уж тем более дети, поэтому из всех видов печени оставляю только куриную, т.к она не имеет запаха, а как правило именно запах печени многие не любят ( например мои сыновья). Куриная печень более нежная и никогда не получается сухой и жесткой. Для детей самое то. Я Америку не открываю, рецепты похожи на те, что выставлены на форуме, но мои немного отличаются. Итак.

    1.Куриная печень в сметане

    Главное в приготовлении любой печени - это не передержать ее. Чем дольше жарится( тушится), тем суше и жестче печень становится. Любая печень жарится ( тушится) ровно до тех пор, пока не будет выделяться из нее кровь ( а кто-то и с кровью любит ), т.е минут 10 в среднем.

    Куриная печень рецепты для детей

    300-400 гр. куриной печени ( можно и говяжью, свиную, любую. )
    1 средняя луковицы
    3-4 ст. ложки сметаны
    1 ч.л муки ( можно без нее )
    соль по вкусу

    Куриная печень рецепты для детей

    Срезать с печенки все лишнее: жир, пленки, зеленые места. Порезать как душе угодно.
    Меленько порезать лук и спассеровать его на растительном масле до прозрачности и золотого цвета ( для малышей не пассеровать, а потушить лук в небольшом количестве масла, добавив ложку воды, либо не класть лук вообще)

    Куриная печень рецепты для детей

    Выложить порезанную печень и обжарить, помешивая, на хорошем огне, но не зажаривать, а только чтобы печень схватилась со всех сторон и побелела мин 3-4.
    3-4 ст. ложки сметаны( можно и более, ну т.е по вкусу) смешать с 1 ч.л муки ( можно без нее ) и выложить в печенку, посолить по вкусу, перемешать. Дать потушиться 3-4 минуты, чтобы внутри печени исчезла кровь.

    Куриная печень рецепты для детей

    Можно ненадолго накрыть крышкой. Но если передержать под крышкой, то подлива станет жиже, будет больше сока.

    Куриная печень рецепты для детей

    Можно вместе со сметаной добавить 1 ч. л томатной пасты и печенка будет похожа на гуляш, который дети полюбили. Глядишь, и не откажутся таки съесть. По желанию можно водичкой чуть разбавить, но это если подлива густовата получилась.

    Куриная печень рецепты для детей

    2. Печеночные оладушки

    Куриная печень рецепты для детей

    300-500 гр куриной печени ( можно говяжью, свиную, любую. )
    1 луковица
    4-5 ст. ложек панировочных сухарей ( или 3-4 черствых куска белого хлеба. вымоченного в молоке и отжатого )
    http://forum.say7.info/topic43621.html ( рецепт панировки)
    2-3 ст. л сметаны
    1-2 яйца
    соль по вкусу

    Печень прокрутить пару раз вместе с луком и хлебом (если делать без панировки), через мелкую решетку мясорубки. Добавить 4-5 ст. ложек панировочных сухарей, 2-3 ст. ложки сметаны и 1-2 яйца.

    Куриная печень рецепты для детей

    Все хорошо вымесить вилкой, посолить по вкусу. Панировку или хлеб можно класть и больше. От этого оладушки только вкуснее будут. Масса должна получиться не жидкой. Дать постоять. Пусть сухари набухнут ( минут 20 )

    Куриная печень рецепты для детей

    Жарить как обычные оладьи на огне чуть выше среднего, выкладывая столовой ложкой: с одной стороны 2-3 мин, перевернуть аккуратненько и с другой столько же.

    Куриная печень рецепты для детей

    Куриная печень рецепты для детей

    Можно после переворачивания ненадолго закрыть крышкой.
    Оладушки готовы.

    Куриная печень рецепты для детей

    3.Запеканка из печени

    Куриная печень рецепты для детей

    Состав тот же, что и у оладьев.
    Смазать емкость для запекания растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложить в емкость смесь для оладьев и выпекать либо в духовке минут 30 при Т-180 гр( до легкого подрумянивания и готовности ) или как у меня в микроволновке ( минут 5-7 на полной мощности до тех пор, пока масса не станет плотной, т.е не схватилась)

    Куриная печень рецепты для детей

    Куриная печень рецепты для детей

    Можно сочетать с любым гарниром, полить сметаной.

    Самое вкусное, конечно же, из этих рецептов это оладьи.
    Приятного аппетита Вам и вашим детям.

    * Светлана *
    Светик, проясни мне. глупой, на фига в оладьях сметана. Че то я не пойму никак?В тесто добавить или с ней кушать?


    И в тесто добавлять и с ней кушать.
    Сметану ввела в рецепт для размягчения сухарей и для придания нежности. печень ведь любит сметанку, так пусть она будет и внутри оладьев тоже Можно без нее. Она погоду сильно не делает. Когда делаю с хлебом, то просто вымачиваю его в молоке и проворачиваю все вместе потом. Но этот вариант нам больше нравится.
    Очень рада, что заглянала, Наташа Удачи.


    07 Июн 2011 21:09

    Куриная печень рецепты для детей


    Очень вкусно. Спасибо тебе огромное! Теперь буду только так делать!
    Энто тебю:

    Источники:
    tvoi-povarenok.ru, www.baby.ru, www.happy-giraffe.ru, forum.say7.info

    Следующие статьи



    Комментариев пока нет!
    Ваше имя *
    Ваш Email *

    Сумма цифр справа: код подтверждения